3 colheres (de sopa) de manteiga
4 fatias de pão do fôrma sem casca
4 fatias de presunto cozido, de mais ou menos 0,5 cm de espessura
1 1/2 xícara de molho de queijo (veja receita a seguir)
salsinha para enfeitar
Molho de queijo:
2 colheres (de sopa) de manteiga
2 colheres (do sopa) do farinha de trigo
1 1/2 xícara de leite aquecido
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de queijo tipo suíço ralado
1/2 colher (de chá) do cuco de limão
pimenta-do-reino branca
3 colheres (de sopa) de manteiga
4 fatias de pão do fôrma sem casca
4 fatias de presunto cozido, de mais ou menos 0,5 cm de espessura
1 1/2 xícara de molho de queijo (veja receita a seguir)
salsinha para enfeitar
Molho de queijo:
2 colheres (de sopa) de manteiga
2 colheres (do sopa) do farinha de trigo
1 1/2 xícara de leite aquecido
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de queijo tipo suíço ralado
1/2 colher (de chá) do cuco de limão
pimenta-do-reino branca
Derreta a manteiga sobre fogo lento, numa frigideira grande o suficiente para caberem as 4 fatias de pão
Aqueça o forno em temperatura moderada (170º)
Quando a manteiga da frigideira borbulhar, junte as fatias de pão e frite sobre fogo médio, até que dourem dos dois lados
Coloque as fatias numa fôrma refratária rasa
Frite as fatias de presunto dos dois lados na mesma frigideira, acrescentando um pouco de manteiga
Coloque-as sobre as fatias de pão
Prepare o molho: derreta a manteiga, sobre fogo lento, numa panela média
Junte a farinha e mexa bem
Retire do fogo e deixe esfriar por 1 minuto
Leve a panela ao fogo lento novamente e junte o leite quente aos poucos, mexendo bem para não empelotar
Aumente o fogo e cozinhe mexendo sempre, por uns 2 minutos, até que engrosse
Junte os queijos ralados, o suco de limão e a pimenta
Leve novamente ao fogo e mexa até que o queijo derreta
Coloque o molho sobre as fatias de pão na fôrma e leve ao forno preaquecido por 10 minutos
Retire da fôrma, coloque em pratos individuais e enfeite com salsinha, se desejar
Dá para 4 pessoas.
