15 g de fermento biológico
1/2 colher (sopa) de açúcar
1 ovo
2 colheres (chá) de sal
125 ml de leite
1/2 colher (sopa) de óleo
1/2 colher (sopa) margarina
300 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) azeite
2 maços de rúcula
150 g de tomate seco
200 g de ricota amassada
1 colher (sobremesa) de orégano
1 gema batida
1 colher (sopa) de parmesão ralado
15 g de fermento biológico
1/2 colher (sopa) de açúcar
1 ovo
2 colheres (chá) de sal
125 ml de leite
1/2 colher (sopa) de óleo
1/2 colher (sopa) margarina
300 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) azeite
2 maços de rúcula
150 g de tomate seco
200 g de ricota amassada
1 colher (sobremesa) de orégano
1 gema batida
1 colher (sopa) de parmesão ralado
Dissolva o fermento no açúcar, junte o ovo, o sal, o leite, o óleo e a margarina e misture
Aos poucos, adicione a farinha e trabalhe a massa até ficar lisa
Cubra e deixe descansar até dobrar de volume
Lave a rúcula e seque
Numa panela, aqueça o azeite e refogue a verdura
Já fria, escorra e esprema. Reserve
Corte o tomate seco ao meio
Em outra tigela, coloque a rúcula, misture o tomate, a ricota e tempere com orégano
Divida a massa em três partes, abra cada uma com um rolo e espalhe o recheio
Enrole, feche as pontas e trance a rosca
Pincele com a gema e salpique o queijo
Coloque a rosca em fôrma de 30 cm de diâmetro
No meio, ponha uma cumbuca para a massa não esparramar.
