Para cada croque
2 fatias de pão de fôrma branco com a borda (de preferência que não seja doce)
Uma fatia de presunto cozido
50g de queijo gruyère ou emmental ralado em pedaços grossos
Para o molho bechamel
100g de farinha de trigo
100g de manteiga
100g de queijo gruyère ralado
1 litro de leite
sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Para cada croque
2 fatias de pão de fôrma branco com a borda (de preferência que não seja doce)
Uma fatia de presunto cozido
50g de queijo gruyère ou emmental ralado em pedaços grossos
Para o molho bechamel
100g de farinha de trigo
100g de manteiga
100g de queijo gruyère ralado
1 litro de leite
sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
O molho bechamel é preparado à parte, em grande quantidade: derreta a manteiga e coloque a farinha
Vá mexendo até ficar uma pasta dourada, e aos poucos acrescente o leite
Depois, junte o queijo para dar liga e vá provando para acertar o tanto de sal, pimenta-do-reino e noz-moscada
Monte o sanduíche, colocando 25g do queijo, o presunto e duas colheres (sopa) do molho dentro do croque
Dá para substituir o gruyère por uma fatia de mussarela, que derrete melhor
No ralador obtenha pedacinhos grossos do queijo gruyère ou emmental e polvilhe por cima do croque
Acrescente uma colher de bechamel e a noz-moscada a gosto
Leve ao forno (250 °C) por 10 minutos ou até a parte de baixo ficar levemente tostada e o queijo em cima gratinar
Sirva quente, no prato
O croque é saboreado com garfo e faca.
