1 xícara de farinha de rosca
3/4 xícara de leite
1/4 c de vinho xerez
1 (sopa) de manteiga
1 (sopa) de cebola picada
1 (sopa) de farinha de trigo
2 ovos batidos
1 peito de frango sem osso cozido e desfiado
Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
Para fritar
4 xícaras de óleo
1 xícara de farinha de rosca
3/4 xícara de leite
1/4 c de vinho xerez
1 (sopa) de manteiga
1 (sopa) de cebola picada
1 (sopa) de farinha de trigo
2 ovos batidos
1 peito de frango sem osso cozido e desfiado
Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
Para fritar
4 xícaras de óleo
1 Derreta a manteiga numa panela, junte a cebola e frite por alguns minutos
Acrescente a farinha de trigo e mexa até dourar
Adicione o leite e o vinho, deixe engrossar e tempere com sal e pimenta
2 Junte o frango e a noz-moscada e espere esfriar
Com ajuda de uma colher (sopa), modele os croquetes
Passe-os no ovo e na farinha de rosca
3 Numa frigideira, aqueça bem o óleo e frite os croquetes
Deixe escorrer sobre papel-toalha e sirva.
