Croquete de mandioquinha

Croquete de mandioquinha

Croquetes crocante de mandioquinha fritos, uma delícia clássica!Croquetes de mandioquinha são um prato simples e delicioso feito com mandioquinha, manteiga, ovos e farinha. Uma receita perfeita para uma refeição rápida e saudável. O sabor doce da mandioquinha misturado com a cremosidade da manteiga e a chefiça dos ovos resulta em um croquete muito especial. Serve quente com um pouco de sal e pimenta-do-reino.

1
1/2 kg de mandioquinha
2
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
3
2 ovos
4
1/3 de xícara de farinha de trigo
5
sal e pimenta-do-reino a gosto
6
1 xícara de farinha de rosca
7
óleo de amendoim

Ingredientes

1
1/2 kg de mandioquinha
2
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
3
2 ovos
4
1/3 de xícara de farinha de trigo
5
sal e pimenta-do-reino a gosto
6
1 xícara de farinha de rosca
7
óleo de amendoim

Modo de Preparo

1
Descasque e cozinhe as mandioquinhas em água e sal, até ficarem macias
2
Escorra bem e passe pelo espremedor
3
Junte a manteiga, as gemas, o sal e a pimenta
4
Misture bem e faça pequenos croquetes, passando-os na farinha de trigo
5
Bata as claras, umedeça os croquetes primeiro nas claras batidas e depois passe-os na farinha de rosca
6
Faça esta operação com cuidado, porque a massa é delicada
7
Aqueça bem o óleo numa frigideira e frite os croquetes até ficarem bem dourados
8
Escorra sobre papel absorvente e sirva quente
9
Dá 4 porções.

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