Lagarto com pimentão

Carne suculenta cozida com cebolas e pimentões, servida com um molho rico e saboroso.O Lagarto com Pimentão é um prato saboroso e simplório que combina as texturas crocantes da carne de lagarto com a profundidade de sabor do pimentão. Preparado de forma tradicional, este prato exibe a habilidade culinária em reconhecer e agrupar os elementos fundamental da culinária. O sentimento que esta receita transmite é aquele da cozinha familiar, onde a unidade familiar se reúne em torno da mesa para compartilhar o prato. O ambiente que esta receita evoca é o de uma pequena cidade italiana, onde a cozinha é um hábito diário. Nesse contexto, o Lagarto com Pimentão é um prato que impressiona pela sua espiritualidade e personalidade, tornando-se um estilo de vida.

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Numa panela de pressão média leve todos os ingredientes ao fogo alto até ferver (quando começa a chiar)
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Abaixe a chama e cozinhe por uma hora
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Desligue, espere acabar toda a pressão e só então destampe
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Se a carne ainda não estiver macia, leve a panela de volta ao fogo por mais alguns minutos
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Fatie e transfira para uma travessa
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No liquidificador bata todo o caldo da panela até obter um molho homogêneo
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Sirva com a carne.