800 g de abóbora japonesa sem sementes, em cubos grandes
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Camarões
16 camarões grandes limpos
1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, fatiada
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de raspas de limão
1 colher (sobremesa) de suco de limão
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de cachaça para flambar
800 g de abóbora japonesa sem sementes, em cubos grandes
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Camarões
16 camarões grandes limpos
1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, fatiada
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de raspas de limão
1 colher (sobremesa) de suco de limão
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de cachaça para flambar
Purê Unte os pedaços de abóbora com azeite e deixe no forno quente coberto com papel-alumínio até que os pedaços fiquem macios
Retire a polpa das cascas (faça isso com a abóbora o mais quente possível)
Dê uma ligeira amassada na polpa com um garfo
Leve o purê ao fogo por 3 minutos em uma panela de fundo grosso, regue com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino
Camarões
Tempere-os com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino
Deixe os camarões descansarem no tempero por 10 minutos
Seque-os com uma toalha de papel
Em uma frigideira antiaderente ou uma wok, aqueça o azeite em fogo alto, doure o gengibre e o alho e salteie os camarões por 3 minutos
Junte a cachaça e incline levemente a frigideira para flambar os camarões
Retire do fogo e adicione a pimenta dedo-de-moça, as raspas de limão e a salsinha
Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto
Disponha uma porção do purê no centro de um prato e sobre ele coloque 4 camarões
Enfeite com um raminho de salsa.
