Cuscuz de camarão

Cuscuz de camarão feito com farinha de milho, camarão, palmito e ervilha.O cuscuz de camarão é um prato típico da culinária brasileira que combina a frescura do mar com a quentura do forno. Este delicioso prato é feito com camarões médios, ervilha fresca cozida e palmito em conserva picado, tudo misturado com farofa de milho e temperos naturais. O aroma de alho e cebola refogados no azeite cria um ambiente agradável para o consumo do prato. É um prato perfeito para servir em uma reunião familiar ou amigos.

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Limpe o camarão, reserve as cascas e ferva-as com a água em fogo alto por 15 minutos
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Passe por uma peneira e reserve o caldo
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Refogue o alho e a cebola no azeite, em fogo baixo
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Junte quatro tomates picados, a salsa e a cebolinha e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando
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Acrescente um pouco de água fervente, se necessário
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Adicione o camarão e cozinhe, em fogo alto, mexendo, por 4 minutos
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Tempere com sal e pimenta
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Retire do fogo e junte a ervilha, o palmito e o ovo
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Separe alguns camarões e um pouco de ervilha para decorar
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Misture a farinha de milho com duas xícaras e meia do caldo das cascas (frio) até obter uma farofa úmida
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Acrescente ao refogado de camarão e mexa
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Unte com óleo uma panela de vapor
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Decore o fundo e as laterais com os camarões separados cozidos, as azeitonas, um pouco de ervilha e rodelas de tomate
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Coloque o cuscuz por cima, aperte e cozinhe por 45 minutos em fogo alto
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Deixe amornar
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Desenforme e sirva.