6 xícaras de água
4 xícaras de farinha de milho
2 xícaras de palmito picado 1c de ervilhas
1/2 xícara de farinha de mandioca
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
1/4 xícara de azeite
1,5 kg de sobrecoxa e coxa de frango
10 tomates sem pele e sem sementes
3 dentes de alho
2 ovos cozidos
1 cebola grande picada
Sal a gosto
Para decorar
2 tomates fatiados
2 ovos cozidos
7 grãos de ervilha
15 rodelas de palmito
Acessório
Fôrma com buraco no meio de 24 cm de diâmetro
6 xícaras de água
4 xícaras de farinha de milho
2 xícaras de palmito picado 1c de ervilhas
1/2 xícara de farinha de mandioca
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
1/4 xícara de azeite
1,5 kg de sobrecoxa e coxa de frango
10 tomates sem pele e sem sementes
3 dentes de alho
2 ovos cozidos
1 cebola grande picada
Sal a gosto
Para decorar
2 tomates fatiados
2 ovos cozidos
7 grãos de ervilha
15 rodelas de palmito
Acessório
Fôrma com buraco no meio de 24 cm de diâmetro
Tempere o frango com sal e o alho amassado
Frite, em fogo alto, a cebola no azeite
Adicione o frango e refogue por 15 minutos, mexendo de vez em quando
Junte os tomates e cozinhe em fogo baixo até o frango ficar macio
Desosse e corte o frango em pedaços pequenos
Devolva à panela e junte a farinha de mandioca e a de milho
Cozinhe mexendo e acrescentando água, aos poucos, até formar uma massa consistente e as farinhas estarem cozidas
Retire do fogo
Junte a azeitona, a ervilha, o ovo e o palmito e misture
Montagem
Unte a fôrma com óleo
Distribua os ingredientes no fundo e nas laterais, despeje o cuscuz e aperte bem
Desenforme e sirva.
