4 colheres (sopa) de azeite
60 g de margarinaz
1 cebola pequena picada
300 g de peito de frango sem osso, cozido e cortado em cubos
1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
1/2 xícara (chá) de ervilha
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
2 xícaras (chá) de caldo de legumes
3 colheres (sopa) de coentro picado
Sal e pimenta a gosto
11/2 xícara (chá) de farinha de milho
Óleo para untar
1 ovo cozido cortado em rodelas
1 tomate cortado em rodelas
4 colheres (sopa) de azeite
60 g de margarinaz
1 cebola pequena picada
300 g de peito de frango sem osso, cozido e cortado em cubos
1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
1/2 xícara (chá) de ervilha
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
2 xícaras (chá) de caldo de legumes
3 colheres (sopa) de coentro picado
Sal e pimenta a gosto
11/2 xícara (chá) de farinha de milho
Óleo para untar
1 ovo cozido cortado em rodelas
1 tomate cortado em rodelas
Em uma panela aqueça o azeite, derreta a margarina, doure a cebola e o frango
Junte o pimentão, a ervilha, o molho de tomate e o caldo de legumes
Deixe cozinhar por três minutos após o início da fervura
Tempere com o coentro, o sal e a pimenta
Adicione aos poucos a farinha de milho, mexendo sempre
Unte uma forma com furo central de 20 cm de diâmetro com óleo
Forre o fundo da forma com as rodelas de ovo e tomate
Coloque o cuscuz e pressione
Deixe esfriar e desenforme.
