Cuscuz de tapioca

Cuscuz preparado com tapioca e leite de coco, ideal para acompanhar pratos ou servir como sobremesa.A receita para cuscuz de tapioca é uma deliciosa e tradicional opção brasileira. Composta por 1 kg de tapioca grossa e clara, dois cocos e temperos a gosto de açúcar e sal, este prato é uma combinação perfeita de textura e sabor. O processo de preparo envolve ralar os cocos, extrair o leite grosso e fino, misturar com a tapioca e cozinhar em um cuscuzeiro até atingir a maciez desejada. Ao final, é adicionado um toque de açúcar e sal nos leites para completar o prato. O cuscuz de tapioca é uma opção perfeita para refeições diárias ou especialmente para celebrações familiares.

1
Rale os dois cocos e esprema a polpa para tirar o leite grosso. Reserve
2
Despeje no bagaço 1 1/2 xícara de água fervente para extrair o leite fino
3
Junte 4 colheres de bagaço ao leite grosso
4
Reserve também
5
Peneire agora a tapioca em uma peneira grossa
6
Despreze a tapioca fina que passou pela peneira
7
Misture a tapioca que ficou na peneira com metade do bagaço do coco restante e tempere com sal
8
Coloque essa mistura em um quadrado de tecido fino (pode ser morim) e leve ao cuscuzeiro
9
A água já deve estar fervendo e, se gostar, aromatizada com erva-doce
10
Dobre as pontas do morim e tampe o cuscuzeiro
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Cozinhe, mantendo a fervura da água durante 40 minutos
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Dê uma pancadinha sobre o cuscuzeiro: se produzir um som oco, está pronto
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Verifique se a tapioca está macia
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Retire do fogo e deixe no próprio cuscuzeiro com a tampa, por alguns minutos
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Vire o cuscuz em um prato fundo e deixe esfriar
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Umedeça com o leite fino temperado com bastante açúcar e um pouco de sal
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Faça o mesmo com o leite grosso, reservando uma parte para servir em cima das fatias.

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