Bolo de especiarias

Bolo de especiarias

Bolo recheado com especiarias, coberto com creme e decorado com cerejas para um toque festivo.Um delicioso bolo de especiarias feito com base em uma receita tradicional. Esta versão moderna do clássico traz um recheio cremoso de nozes e passas pretas, e uma cobertura de creme de leite e açúcar. Ideal para qualquer ocasião especial.

1
Massa
2
1 xícara de açúcar
3
1 xícara de farinha de trigo
4
1 colher (chá) de fermento químico em pó
5
6 ovos
6
1 colher (chá) de canela em pó
7
1/2 colher (chá) de noz-moscada
8
1 pitada de cravo em pó
9
Calda
10
1 xícara de açúcar
11
1 xícara de água
12
1/4 xícara de licor de laranja (Cointreau ou Grand Marnier)
13
Recheio
14
1 xícara de creme de leite fresco
15
1/3 xícara de nozes picadas
16
1/3 xícara de passas pretas picadas
17
1/4 xícara de frutas cristalizadas picadas
18
3 xícaras olheres (sopa) de açúcar
19
Cobertura
20
2 xícaras de creme de leite fresco
21
1/4 xícara de açúcar
22
Para decorar
23
12 cerejas em calda, escorridas
24
Acessórios
25
2 fôrmas com 25 cm de diâmetro untadas com manteiga

Ingredientes

1
Massa
2
1 xícara de açúcar
3
1 xícara de farinha de trigo
4
1 colher (chá) de fermento químico em pó
5
6 ovos
6
1 colher (chá) de canela em pó
7
1/2 colher (chá) de noz-moscada
8
1 pitada de cravo em pó
9
Calda
10
1 xícara de açúcar
11
1 xícara de água
12
1/4 xícara de licor de laranja (Cointreau ou Grand Marnier)
13
Recheio
14
1 xícara de creme de leite fresco
15
1/3 xícara de nozes picadas
16
1/3 xícara de passas pretas picadas
17
1/4 xícara de frutas cristalizadas picadas
18
3 xícaras olheres (sopa) de açúcar
19
Cobertura
20
2 xícaras de creme de leite fresco
21
1/4 xícara de açúcar
22
Para decorar
23
12 cerejas em calda, escorridas
24
Acessórios
25
2 fôrmas com 25 cm de diâmetro untadas com manteiga

Modo de Preparo

1
Massa
2
Bata as claras na batedeira até obter picos firmes
3
Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater, até obter uma mistura homogênea
4
Adicione o açúcar e bata por mais 5 minutos ou até a massa dobrar de volume
5
Aqueça o forno em temperatura média
6
Misture a farinha ao fermento e peneire sobre a massa
7
Com uma espátula misture até ficar homogêneo
8
Despeje a massa nas fôrmas e asse por 30 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo
9
Retire do forno, deixe amornar e desenforme
10
Calda
11
Numa panela pequena leve ao fogo alto o açúcar e a água
12
Cozinhe por 5 minutos e retire do fogo
13
Junte o licor e misture
14
Deixe esfriar
15
Recheio
16
Bata o creme de leite com o açúcar na batedeira até obter picos firmes
17
Acrescente os demais ingredientes e misture. Reserve
18
Cobertura
19
Bata o creme de leite com o açúcar até obter picos firmes e reserve
20
Montagem
21
Ponha um dos bolos em um prato e umedeça-o com metade da calda
22
Distribua o recheio e, por cima, coloque o outro bolo
23
Umedeça com a calda restante, cubra com a cobertura e deixe na geladeira por 3 horas
24
Ao servir, enfeite com as cerejas.

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