Para o pão-de-ló
6 ovos
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Para o creme inglês
4 gemas
4 colheres (sopa) de maisena
2/3 de xícara de açúcar
2 xícaras de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara de frutas cristalizadas cortadas em pedaços pequenos
2 colher (sopa) de licor de laranja (Cointreau ou Grand Marnier)
Para decorar
1 xícara de creme de leite fresco batido com 2 colheres (sopa) de açúcar
Para o pão-de-ló
6 ovos
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Para o creme inglês
4 gemas
4 colheres (sopa) de maisena
2/3 de xícara de açúcar
2 xícaras de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara de frutas cristalizadas cortadas em pedaços pequenos
2 colher (sopa) de licor de laranja (Cointreau ou Grand Marnier)
Para decorar
1 xícara de creme de leite fresco batido com 2 colheres (sopa) de açúcar
Prepare o pão-de-ló: na batedeira, coloque os ovos e bata bem até dobrarem de volume
Junte o açúcar e bata mais até ficar um creme fofo e claro
Peneire a farinha e o fermento e acrescente à mistura de ovos, misturando delicadamente
Coloque a massa em duas fôrmas de 25 cm de diâmetro, untadas com manteiga
Leve para assar em forno quente (200ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar e enfiando um palito, ele saia limpo
Faça o creme: passe as gemas pela peneira para retirar o gosto de ovo da preparação
Numa panela, coloque a maisena, o açúcar, o leite e as gemas
Leve ao fogo, mexendo com uma colher de pau até ferver e engrossar
Retire do fogo, junte a baunilha e as frutas cristalizadas
Deixe esfriar, coberto com filme plástico aderido ao creme
Molhe os dois bolos com o licor misturado com 1/4 de xícara de água
Recheie um dos bolo com o creme
Coloque a outra metade por cima
Coloque o creme de leite batido com o açúcar (chantilly) num saco de confeitar com bico pitanga e decore o bolo
Enfeite com frutas cristalizadas
Leve para gelar e sirva
Dá 12 porções
395 calorias cada porção.
