2 xícaras de lentilhas, lavadas e escorridas
1 pau de canela
1 folha de louro
5 dentes de alho descascados
2 fatias de gengibre descascado
2 colheres (chá) de cúrcuma
1 limão em fatias e sem sementes
1 ½ colher (chá) de sal
1 colher (café) de grãos de pimenta-do-reino preta
Pimenta calabresa (opcional)
3 colheres (sopa) de manteiga clarificada ou óleo
1 pitada de asafetida
1 colher (chá) de cominho em grãos
6 tomates maduros, sem pele e sem sementes picados (opcional)
2 xícaras de lentilhas, lavadas e escorridas
1 pau de canela
1 folha de louro
5 dentes de alho descascados
2 fatias de gengibre descascado
2 colheres (chá) de cúrcuma
1 limão em fatias e sem sementes
1 ½ colher (chá) de sal
1 colher (café) de grãos de pimenta-do-reino preta
Pimenta calabresa (opcional)
3 colheres (sopa) de manteiga clarificada ou óleo
1 pitada de asafetida
1 colher (chá) de cominho em grãos
6 tomates maduros, sem pele e sem sementes picados (opcional)
Em panela de fundo largo, leve as lentilhas, a canela, o louro, o alho, o gengibre, a cúrcuma e 6 xícaras de água para ferver
Tampe, reduza o fogo e cozinhe durante aproximadamente 3 minutos
Junte as fatias de limão, o sal, os grãos de pimenta calabresa e cozinhe, tampado, durante 5 minutos
Antes de servir, aqueça o óleo ou manteiga clarificada e junte a asafetida e o cominho, deixando dourar um pouco
Junte às lentilhas e misture bem
Se desejar, junte os tomates 10 minutos antes de servir.
