200 g de dobradinha
2 cebolas
1 cenoura cortada em pedaços
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 talo de salsão picado
6 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 1/2 xícara de arroz
3 xícaras de caldo de carne
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
200 g de dobradinha
2 cebolas
1 cenoura cortada em pedaços
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 talo de salsão picado
6 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 1/2 xícara de arroz
3 xícaras de caldo de carne
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Corte a dobradinha em tirinhas, lave bem e coloque em uma panela com 1 litro de água
Junte 1 cebola inteira, a cenoura, a salsinha e o salsão
Tempere e leve ao fogo por 1 hora
Escorra e reserve
Em outra panela, coloque 3 colheres (sopa) de manteiga, 1 cebola picada e leve ao fogo até dourar
Acrescente a dobradinha, mexendo por alguns minutos
Adicione o extrato de tomate, 1 xícara do caldo de carne e tempere
Deixe cozinhar com a panela tampada por 20 minutos
Junte o arroz e o caldo de carne restante, mexendo de vez em quando
Depois de uns 18 minutos, quando o arroz estiver cozido, adicione a manteiga e o queijo parmesão
Misture, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 5 minutos
Desligue o fogo e polvilhe com mais queijo, se desejar
Sirva quente.
