Doce de arroz glutinoso com creme de coco e manga fatiada

Doce de arroz glutinoso cremoso com manga, um clássico da culinária tailandesa.Este doce de arroz glutinoso com creme de coco e manga fatiada é um prato refinado e renovador, que reunifica a sabedoria culinária oriental com a frescura e sutileza de ingredientes brasileiros. O arroz glutinoso é lavado e cozido em vapor, o que mantém sua textura cremosa e deliciosa. Juntamente com o creme de coco caseiro e a manga fresca, este doce é um delírio para os sentidos. Imagine servir este prato em um jardim quente do entardecer, rodeado de amigos e familiares, cercado pela harmonia e pela tranquilidade do ambiente. É um ambiente que evoca um sentimento de escol e paz, conectado à natureza e ao prazer da vida

1
Lave bem o arroz até a água sair clara
2
Coloque-o numa tigela e cubra com água fria (1)
3
Deixe de molho por 24 horas
4
Escorra bem, ponha no cesto de uma panela a vapor, coloque água na parte de baixo e deixe cozinhar no vapor por 25 minutos
5
Ferva o leite de coco com o açúcar e o sal até reduzi-lo a 1/3 (2)
6
Apague o fogo e junte a água de flor de laranjeira (3)
7
Para servir, coloque em cada prato de sobremesa uma porção de arroz com um pouco do creme de coco, ambos mornos (4)
8
Ao lado, arrume meia manga fatiada e enfeite com hortelã (5).