5 cenouras frescas
1 dente de alho
1 pitada de sal
1 colher (de chá) de gengibre
1 colher (de chá) de açúcar
1 pitada de açafrão ou curcumã
200 g de uvas passas
1/4 de xícara de óleo de soja
1 colher (de sopa) de mel
1 colher (de chá) de canela
1 pitada de nos-moscada
5 cenouras frescas
1 dente de alho
1 pitada de sal
1 colher (de chá) de gengibre
1 colher (de chá) de açúcar
1 pitada de açafrão ou curcumã
200 g de uvas passas
1/4 de xícara de óleo de soja
1 colher (de sopa) de mel
1 colher (de chá) de canela
1 pitada de nos-moscada
Cozinhe as cenouras inteiras e o alho em água salgada
Corte as cenouras no sentido do comprimento, retire o miolo e corte em pequenos cubos
Amasse o alho com uma pitada de sal
Coloque numa panela, adicione o gengibre, o açúcar, o açafrão, as uvas passas secas e o óleo de soja
Leve ao fogo durante 5 minutos, adicione 1 xícara de água e deixe cozinhar sem tampar, mexendo de vez em quando
Cozinhe até que a água evapore, depois adicione as cenouras e misture bem
Junte o mel, a canela e a noz-moscada
Deixe ao fogo até o ponto de caramelar, retire e deixe esfriar antes de servir
Dá 4 a 6 porções.
