Doce de ricota com frutas cristalizadas e amêndoa (Paskha)

Sobremesa gelada de ricota com frutas cristalizadas e amêndoas.A Paskha é uma deliciosa sobremesa russa feita com ricota, frutas cristalizadas e amêndoa. Nesta receita, você aprenderá a preparar um doce rico e cremoso com textura adorável, enfeitado com frutas cristalizadas e balinhas de goma. O sabor é uma combinação perfeita de doçura e frescor, fazendo-a uma opção ideal para festas e reuniões familiares. Para desenformar o Paskha, você precisará de um pote de barro especial e alguns minutos de paciência. O resultado vale a pena: um prato delicioso que certamente será aprovado por todos.

1
1 kg de ricota
2
1 xícara de manteiga ou margarina à temperatura ambiente
3
3 gemas
4
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
5
1 colher (de sopa) de gelatina em pó sem sabor amolecida em 2 colheres (de sopa) de água fria
6
2 colheres (de chá) de baunilha
7
1 xícara de creme de leite batido
8
2 colheres (de sopa) de licor de laranja
9
3/4 de xícara de amêndoas tostadas, cortadas em fatias
10
1/2 xícara de frutas cristalizadas
11
1/2 xícara de cerejas ao marasquino, bem escorridas
12
1 pote de barro para plantas com um furo embaixo para escorrer o líquido, bem lavado e seco
13
balinhas de goma para enfeitar

1
1 kg de ricota
2
1 xícara de manteiga ou margarina à temperatura ambiente
3
3 gemas
4
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
5
1 colher (de sopa) de gelatina em pó sem sabor amolecida em 2 colheres (de sopa) de água fria
6
2 colheres (de chá) de baunilha
7
1 xícara de creme de leite batido
8
2 colheres (de sopa) de licor de laranja
9
3/4 de xícara de amêndoas tostadas, cortadas em fatias
10
1/2 xícara de frutas cristalizadas
11
1/2 xícara de cerejas ao marasquino, bem escorridas
12
1 pote de barro para plantas com um furo embaixo para escorrer o líquido, bem lavado e seco
13
balinhas de goma para enfeitar

1
Coloque a ricota numa tigela grande, adicione a manteiga ou margarina e bata em baixa velocidade até obter um creme liso
2
Em seguida, adicione as gemas, uma de cada vez, sem parar de bater
3
Acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre
4
Dissolva a gelatina na água, em banho-maria, e adicione-a à mistura de ricota
5
Acrescente a baunilha e bata bem
6
Bata o creme de leite com o licor de laranja e adicione-os à mistura anterior
7
Depois acrescente as amêndoas, corte as cerejas em rodelas e as frutas em pedacinhos, e acrescente-as à mistura de ricota, mexendo cuidadosamente
8
Molhe um pano bem fino em água fria, torça bem e forre o pote de barro
9
Despeje a mistura de ricota no pote forrado, tampe com uma folha de papel de alumínio e leve à geladeira de um dia para o outro
10
Para desenformar, vire um prato de bolo sobre o pote, inverta o pote sobre o prato e desenforme cuidadosamente
11
Retire o pano e decore com pedacinhos de frutas cristalizadas ou com balinhas de goma
12
Nota: esta sobremesa pode ser mantida na geladeira durante 5 dias antes de desenformar.

Compartilhe o sabor! Divulgue agora:

Sobremesas Geladas

Sorbet de laranja e abacaxi

Sorbet refrescante de laranja e abacaxi, ideal para o verão.

Bolos e Tortas

Torta-merengue de limão e laranja

Massa crocante recheada com um cremoso sabor de limão e laranja, coberta com merengue dourado.

Bolos e Tortas

Quadradinho de chocolate

Sobremesa rica com chocolate amargo e castanha de caju, perfeita para os amantes de doces!

Bolos e Tortas

Sobremesa cremosa

Sobremesa cremosa de chocolate meio amargo com café, perfeita para refrescar seu paladar.

Doces de Festa < 30mins

Sorvete com molho de banana

Sorvete de creme servido com molho de banana caramelizada e coco crocante, ideal para sobremesa.

Sobremesas Geladas

Musse de limão

Sobremesa leve e refrescante, com limão e claras em neve, decorada com geléia vibrante.