4 gemas
1 xícara de açúcar de confeiteiro (150g)
1/2 xícara de licor de amêndoa (amaretto - 120ml)
1 abacaxi pequeno (840g), sem casca, cortado em rodelas de 1 cm de espessura e, depois, em quartos
1 manga haden grande (500 g), sem casca, cortada em fatias grossas e, depois, em palitos grandes
2 kiwis grandes (200 g), sem casca, cortados em rodelas grossas
3/4 de xícara de creme de leite fresco (180 ml)
4 gemas
1 xícara de açúcar de confeiteiro (150g)
1/2 xícara de licor de amêndoa (amaretto - 120ml)
1 abacaxi pequeno (840g), sem casca, cortado em rodelas de 1 cm de espessura e, depois, em quartos
1 manga haden grande (500 g), sem casca, cortada em fatias grossas e, depois, em palitos grandes
2 kiwis grandes (200 g), sem casca, cortados em rodelas grossas
3/4 de xícara de creme de leite fresco (180 ml)
Numa panela média, junte as gemas, o açúcar de confeiteiro e metade do licor de amêndoa e misture bem com uma colher de pau
Leve ao fogo médio, em banho-maria, e bata com a batedeira até a mistura triplicar de volume e ficar aquecida (cerca de 10 minutos)
Transfira para uma tigela grande, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 2 horas
Numa saladeira, distribua as frutas, regue com o licor de amêndoa restante e reserve
Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos firmes (aproximadamente 3 minutos)
Acrescente ao creme de gemas reservado e misture delicadamente
Despeje sobre as frutas, mexa com cuidado e sirva em seguida
360 calorias em cada porção
