300 g de camarão seco, defumado
1/4 de xícara de azeite de oliva
2 cebolas grandes, picadas
6 dentes de alho amassados
1/2 xícara de azeite-de-dendê
6 xícaras de taioba (língua-de-vaca ou espinafre) cozida, bem escorrida e picada
1 2/3 xícara de leite de coco (400 ml)
1 1/2 colher (sopa) de gengibre ralado
1/2 xícara de castanha de caju torrada e picada
Sal e pimenta-malagueta a gosto
300 g de camarão seco, defumado
1/4 de xícara de azeite de oliva
2 cebolas grandes, picadas
6 dentes de alho amassados
1/2 xícara de azeite-de-dendê
6 xícaras de taioba (língua-de-vaca ou espinafre) cozida, bem escorrida e picada
1 2/3 xícara de leite de coco (400 ml)
1 1/2 colher (sopa) de gengibre ralado
1/2 xícara de castanha de caju torrada e picada
Sal e pimenta-malagueta a gosto
Descasque o camarão (reserve 6 unidades grandes para decorar o prato) e coloque as cabeças numa assadeira
Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, até ficarem torradas
Bata as cabeças assadas no liquidificador e depois passe por uma peneira até virar um pó. Reserve
Coloque o camarão numa panela com água fria e leve ao fogo até ferver
Escorra e reserve
Numa panela grande, de preferência de barro, aqueça o azeite de oliva, junte a cebola e o alho e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia
Acrescente o dendê, o camarão aferventado e as folhas de taioba picadas
Misture e cozinhe por alguns minutos
Junte o leite de coco, misture e cozinhe mais um pouco
Adicione o pó de camarão, o gengibre e a castanha
Tempere com sal e pimenta-malagueta
Afervente os camarões reservados para decoração no azeite-de-dendê
Decore o prato e sirva com arroz branco e molho de pimenta
620 calorias em cada porção
