200 g de ervilha fresca
100 g de vagem cortada em pedaços
2 abobrinhas cortadas em cubinhos
1 berinjela cortada em cubinhos
1 maço de espinafre (use somente as folhas)
2 xícaras de leite
1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
1 receita de massa básica para empada
200 g de ervilha fresca
100 g de vagem cortada em pedaços
2 abobrinhas cortadas em cubinhos
1 berinjela cortada em cubinhos
1 maço de espinafre (use somente as folhas)
2 xícaras de leite
1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
1 receita de massa básica para empada
Numa panela com pouca água, coloque a ervilha, a vagem, a abobrinha e a berinjela
Leve ao fogo e cozinhe com a panela tampada até ficarem macios, mas ainda firmes
Escorra os legumes
No processador, bata as folhas de espinafre com o leite e a farinha de trigo até ficar uma mistura homogênea
Coloque essa mistura numa panela e leve ao fogo até ferver e engrossar
Junte os legumes escorridos e deixe esfriar
Acrescente o queijo ralado, tempere e misture. Reserve
Prepare a massa conforme a receita e forre a fôrma
Coloque o recheio de verdura, cubra com a massa restante e leve para assar em forno quente (200ºC), preaquecido, até dourar bem
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme
Sirva quente ou morna
Dá 12 porções
369 calorias cada porção.
