2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (de chá) de sal
2/3 de xícara de manteiga ou margarina cortada em pedacinhos
3 a 5 colheres (de sopa) de água gelada
Para o recheio:
4 xícaras de carne de frango cozido c cortada cm cubinhos
1/2 xícara de salsão picado
1 ovo, sem bater
2 colheres (de sopa) de pimentão verde picado
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher (de chá) de molho inglês
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
1/4 de xícara de farinha de trigo
2/3 de xícara de caldo de galinha
Para o molho de cogumelos
3 colheres (de sopa) de margarina ou manteiga
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara de caldo de galinha
1/2 xícara (1 vidro de 120 g) de cogumelos picados
sal a gosto
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (de chá) de sal
2/3 de xícara de manteiga ou margarina cortada em pedacinhos
3 a 5 colheres (de sopa) de água gelada
Para o recheio:
4 xícaras de carne de frango cozido c cortada cm cubinhos
1/2 xícara de salsão picado
1 ovo, sem bater
2 colheres (de sopa) de pimentão verde picado
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher (de chá) de molho inglês
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
1/4 de xícara de farinha de trigo
2/3 de xícara de caldo de galinha
Para o molho de cogumelos
3 colheres (de sopa) de margarina ou manteiga
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara de caldo de galinha
1/2 xícara (1 vidro de 120 g) de cogumelos picados
sal a gosto
Faça a massa: numa tigela peneire a farinha com o sal
Acrescente a manteiga ou margarina
Junte a água, 1 colher de cada vez, misturando com 2 facas até obter uma farofa
Sove 3 ou 4 vezes sem se preocupar em obter uma massa lisa e uniforme
Divida a massa em duas partes, uma um pouco maior que a outra
Numa superfície polvilhada com farinha de trigo, com ajuda de um rolo de macarrão, abra a parte maior da massa e faça um retângulo de 37,5 x 25 cm
Coloque-o, sem apertar, numa fôrma de bolo inglês de 25,5 x 7 x 12 cm
Espalhe o recheio sobre a massa
Vire as bordas da massa sobre o recheio
Abra o restante da massa e faça um retângulo de 25 x 15 cm
Faça alguns cortes e coloque sobre o recheio
Dê um acabamento ondulado nas bordas
Pincele com leite
Leve ao forno em temperatura quente (220º) e asse por 30 a 40 minutos
Deixe esfriar por 5 minutos
Desenforme, vire novamente e coloque numa travessa
Corte em fatias e sirva com o molho de cogumelos
Faça o recheio: Numa tigela misture o frango cozido, o salsão, o ovo, o pimentão, o sal, o molho inglês e a pimenta
Numa panela derreta a margarina, acrescente a farinha e mexa bem
Junte aos poucos o caldo de galinha e cozinhe mexendo sem parar, até que engrosse
Adicione à mistura do frango e leve à geladeira
Para o molho de cogumelos, derreta numa panela a margarina ou manteiga
Acrescente a farinha e mexa bem
Junte aos poucos o caldo de galinha, mexendo sem parar
Continue cozinhando e mexendo até que engrosse
Acrescente cogumelos e sal a gosto
Dá 6 a 8 porções.
