Massa
4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento químico em pó
Recheio
1 abacaxi pequeno descascado
1 cálice de rum
250 g de chantilly
Cobertura
2 gemas
3/4 de xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de amido de milho
2 xícaras (chá) de leite
Gotas de baunilha
a gosto
Massa
4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento químico em pó
Recheio
1 abacaxi pequeno descascado
1 cálice de rum
250 g de chantilly
Cobertura
2 gemas
3/4 de xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de amido de milho
2 xícaras (chá) de leite
Gotas de baunilha
a gosto
Massa
1 Aqueça o forno a 200º C
Bata as claras em neve
Acrescente as gemas e bata mais
Junte o açúcar e continue batendo
2 Retire da batedeira e ponha a farinha peneirada com o fermento e mexa delicadamente
Despeje em uma forma untada e enfarinhada e asse
Recheio
Divida o abacaxi pela metade
Corte uma das partes em fatias e reserve
Pique a outra metade em cubinhos
Transfira-os para uma tigela e regue com o rum
Escorra e misture-os com o chantilly
Reserve na geladeira
Cobertura
Bata bem as gemas com o açúcar, acrescente o amido dissolvido no leite e mexa bem
Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até formar um creme liso
Retire do fogo e ponha a baunilha
Montagem
Forre um refratário redondo com papel-manteiga umedecido
Fatie o bolo em pequenos retângulos e disponha-os no fundo e nas laterais do refratário
Espalhe o chantilly no meio e cubra com filme plástico
Leve ao freezer por duas horas
Desenforme e espalhe a cobertura
Sirva decorado com as fatias de abacaxi.
