Enroladinho de damasco

Massa crocante recheada com damasco doce, perfeita para acompanhar momentos especiais.Enroladinho de damasco é um prato delicioso e fácil de fazer. Com uma base feita com manteiga, ricota e farinha de trigo, este enroladinho é recheado com damasco seco cozido em água e açúcar, criando uma combinação perfeita de texturas e sabores. É um prato perfeito para servir como snack ou lanche, e é fácil de preparar em casa. O ambiente ideal para servir este enroladinho é ao redor da mesa com a família ou amigos, enquanto você discute sobre o dia e compartilha refeições.

1
Misture a manteiga, a ricota e o creme de leite azedo numa vasilha grande
2
Junte a farinha e o sal e misture bem
3
Amasse até que fique bem lisa
4
Embrulhe em papel de alumínio ou papel impermeável e leve à geladeira por pelo menos 3 horas (de preferência por uma noite)
5
Abra a massa num quadrado
6
Corte em 8 pedaços iguais
7
Abra cada pedaço num quadrado de 22 cm
8
Corte em 16 quadrados
9
Coloque 1/2 colher (de chá) de recheio de damasco sobre cada quadrado
10
Enrole diagonalmente e curve ligeiramente as pontas
11
Coloque sobre assadeira untada
12
Repita a operação com a massa restante ou guarde a massa embrulhada na geladeira para um outro dia
13
Asse em forno moderado por 12 minutos
14
Retire da assadeira e deixe esfriar bem
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Recheio de damasco:
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1 xícara de damasco seco, picado
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1/2 xícara de água
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1 xícara de açúcar
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Cozinhe o damasco na água, em pequena panela tampada, durante 5 minutos
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Junte o açúcar; cozinhe mexendo sem parar durante 5 minutos ou até que tenha consistência de geléia
21
Se desejar, poderá usar também geléia pronta
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Ao todo dá uns 100 enroladinhos.