Ensopado de batata e carne

Um ensopado reconfortante de carne com batatas, perfeito para reunir a família em refeições quentes.Este ensopado de batata e carne é um prato delicioso e saboroso que combina a doçura das batatas com a rusticidade da carne. A receita utiliza 1 kg de braço cortado em pedaços de uns 3 cm, misturado com água, alho, sal, pimenta-do-reino e folha de louro. Depois de cozinhar lentamente durante 2 horas, a carne é retirada do caldo e reservada. Em seguida, o caldo é coado e desengordure para criar uma base cremosa para o ensopado. A manteiga ou margarina é derretida e misturada com cebola picada, antes de ser adicionada às batatas que estão cozinhando no caldo. O resultado é um prato agradável e satisfazente que pode ser servido em 8 pessoas.

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Numa panela grande, misture a carne, a água, o alho, o sal, a pimenta e a folha de louro
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Deixe levantar fervura
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Retire a espuma que se forma na superfície
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Abaixe o fogo e cozinhe lentamente na panela parcialmente tampada, por 2 h
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Retire a carne e reserve
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Coe o caldo e desengordure
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Na mesma panela, derreta a manteiga ou margarina
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Junte a cebola e frite até que doure
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Junte o caldo coado e as batatas
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Deixe levantar fervura
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Tampando parcialmente, cozinhe por 20 min
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Numa vasilha, misture o leite e a farinha
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Acrescente ao caldo aos poucos, mexendo bem
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Junte a carne e cozinhe lentamente por 10 minutos, ou até que engrosse ligeiramente
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Dá para umas 8 pessoas.