1 kg de alcatra ou patinho
150 g de toucinho defumado picado
3 cebolas grandes cortadas em rodelas
2 colheres (sopa) de arroz cru
1/2 litro de caldo de carne
1 kg de pimentão vermelho, sem pele, cortado em tiras (8 unidades)
500 g de tomates cortados em 4 partes
1/2 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de páprica doce
1 colher (sopa) de páprica picante
Sal a gosto
1 kg de alcatra ou patinho
150 g de toucinho defumado picado
3 cebolas grandes cortadas em rodelas
2 colheres (sopa) de arroz cru
1/2 litro de caldo de carne
1 kg de pimentão vermelho, sem pele, cortado em tiras (8 unidades)
500 g de tomates cortados em 4 partes
1/2 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de páprica doce
1 colher (sopa) de páprica picante
Sal a gosto
Limpe a carne e corte-as em cubos de 2 cm
Frite o toucinho numa panela grande até toda a gordura derreter
Adicione a carne e refogue por 15 minutos
Junte a cebola e deixe fritar por 5 minutos
Acrescente o arroz e o caldo de carne
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando por 30 minutos
Se precisar, adicione um pouco de água
Junte os pimentões e os tomates
Polvilhe com açúcar, tampe novamente e cozinhe por mais 25 minutos, até a carne ficar macia e o caldo grosso
Tempere com sal, páprica doce e picante
Misture e sirva bem quente
Dá 6 porções
440 calorias por porção
Obs.: Você pode substituir a alcatra por lombo de porco ou músculo
Se escolher este último, refogue por mais 10 minutos e depois cozinhe no caldo de carne ou água por 1 hora, antes de juntar as cebolas.
