12 escalopes de peito de frango (700 g)
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
12 fatias de presunto cru (160 g)
12 fatias de queijo emmenthal (300 g)
12 fatias de queijo mussarela (400 g)
4 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga
12 folhas de salvia
12 escalopes de peito de frango (700 g)
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
12 fatias de presunto cru (160 g)
12 fatias de queijo emmenthal (300 g)
12 fatias de queijo mussarela (400 g)
4 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga
12 folhas de salvia
Sobre uma tábua de carne, achate levemente os escalopes entre dois pedaços de filme plástico com um batedor de carne
Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.Cubra cada escalope com 1 fatia de presunto dobrada ao meio, 1 de emmenthal e 1 de mussarela
Junte as pontas de cada escalope e prenda-as com dois palitos
Numa frigideira grande, aqueça o óleo e a manteiga em fogo alto e refogue a salva até ficar macia (2 minutos)
Retire com uma escumadeira e reserve
Na mesma frigideira, frite os escalopes, virando-os de vez em quando, até ficarem dourados (7 minutos)
Retire da frigideira e remova os palitos
Transfira para uma travessa, regue com o molho da frigideira e, por cima, distribua a salva reservada
Sirva a seguir
666 calorias em cada porção
