Rigatone com ovo e linguiça

Massa rigatone envolvida em um cremoso molho de linguiça e ovos, perfeita para um jantar reconfortante.Rigatone com ovo e linguiça é um prato muito saboroso e fácil de preparar. A massa rigatone é coberta de um molho de ovos e linguiça, e finalizada com um toque de queijo parmesão. É um jantar perfeito para os dias frios ou para uma festa informal.

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Numa panela, aqueça o azeite e a manteiga sobre fogo baixo
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Adicione a carne da lingüiça, usando uma colher de pau para parti-la em pequenos pedaços
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Cozinhe por 6 a 7 minutos, apenas para que perca a cor avermelhada
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Não deixe dourar, para que a carne não fique dura
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Acrescente as sementes de erva-doce e 1/2 xícara de caldo de carne
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Cozinhe em fogo moderado por 10 minutos, mexendo ocasionalmente
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Enquanto isso, num caldeirão grande com bastante água fervente com sal, cozinhe a massa apenas parcialmente, por 4 a 5 minutos
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A massa ainda deverá estar dura
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Escorra e misture-a com a manteiga derretida e a metade do queijo parmesão ralado
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Junte o rigatone à lingüiça ainda no fogo e misture bem
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Sem retirar do fogo, aos poucos, adicione o caldo de carne restante, uma colher de cada vez, misturando constantemente para banhar a massa, até que fique cozida al dente (cuidado para não quebrar a massa)
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Enquanto isso, misture os ovos batidos com o leite, a salsinha, o queijo ralado restante e sal
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Imediatamente acrescente à massa, ainda com a panela no fogo
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Retire do fogo, misture rapidamente com uma colher de pau, aproveitando o calor da própria massa para cozinhar os ovos
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Verifique o tempero
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Sirva com parmesão
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1065 calorias em cada porção