2 kg de vôngole na concha
4 dentes de alho amassados
1/3 de xícara de cebola picada
4 colheres (sopa) de azeite
6 tomates picados sem pele e sem sementes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de salsinha
300 g de espaguete
2 kg de vôngole na concha
4 dentes de alho amassados
1/3 de xícara de cebola picada
4 colheres (sopa) de azeite
6 tomates picados sem pele e sem sementes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de salsinha
300 g de espaguete
Lave bem os vôngoles em água corrente
Numa panela grande, frite o alho e a cebola no azeite até começarem a dourar
Junte os tomates, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos
Acrescente os vôngoles e cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, por 15 minutos
As conchas que não abrirem devem ser desprezadas
Tempere com sal e pimenta-do-reino
Junte a salsinha, misture e reserve
Cozinhe o espaguete em 3 litros de água fervente até ficar "al dente"
Escorra e misture imediatamente ao molho de vôngole, que deve estar bem quente
Dá 5 porções.
