500 g de macarrão tipo espiral (cavatappi)
Molho
4 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de salsa picada
4 filés de anchova escorridos e picados
1 cebola média, cortada em rodelas finas
1 pimentão vermelho médio
1 pimentão verde médio
1 pimentão amarelo médio
1 dente de alho amassado
Pimenta-do-reino a gosto
500 g de macarrão tipo espiral (cavatappi)
Molho
4 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de salsa picada
4 filés de anchova escorridos e picados
1 cebola média, cortada em rodelas finas
1 pimentão vermelho médio
1 pimentão verde médio
1 pimentão amarelo médio
1 dente de alho amassado
Pimenta-do-reino a gosto
Numa panela grande, coloque 5 litros de água, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver
Junte uma colher e meia (sopa) de sal e deixe ferver novamente
Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente
Molho
Aqueça o azeite numa frigideira em fogo médio
Junte a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até ficar macia
Pique os pimentões em tiras e adicione-os ao refogado
Deixe em fogo baixo, mexendo às vezes, por 5 minutos ou até ficarem macios
Acrescente a anchova e o alho e refogue por mais 5 minutos
Junte a salsa e a pimenta e retire do fogo
Escorra o macarrão, adicione o molho, misture e sirva a seguir.
