
1 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
3 colheres (de chá) de fermento em pó
1 colher (de chá) de sal
3/4 de xícara de fubá fino
1/3 de xícara de óleo
2/3 de xícara de leite
colher (de sopa) de manteiga ou margarina amolecida
1/2 xícara de azeitonas recheadas picadas
1 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
3 colheres (de chá) de fermento em pó
1 colher (de chá) de sal
3/4 de xícara de fubá fino
1/3 de xícara de óleo
2/3 de xícara de leite
colher (de sopa) de manteiga ou margarina amolecida
1/2 xícara de azeitonas recheadas picadas
Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma vasilha
Junte o fubá e mexa com um garfo
Meça o óleo e o leite numa xícara mas não misture
Despeje tudo de uma vez na mistura de farinha de trigo
Mexa com um garfo até que a massa se desprenda dos lados da vasilha
Amasse cuidadosamente umas 10 vezes dentro da vasilha (não acrescente mais farinha)
Coloque a massa entre duas folhas de papel impermeável de uns 37 cm e abra até obter um retângulo de 35 X 25 cm
Retire a folha de papel de cima
Espalhe a manteiga amolecida sobre a massa
Salpique com as azeitonas
Enrole pelo lado maior como se fosse rocambole
Feche bem a borda, beliscando a massa
Retire a folha de papel de baixo
Corte o rolo em 12 fatias
Coloque sobre a carne de galinha, na fôrma refratária, e leve ao forno conforme explicamos na receita anterior.