750 g de filé mignon
1 colher (de chá) de sal
1 colher (de chá) de pimenta
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
1 xícara de caldo de carne
1 colher (de chá) de mostarda
2 cebolas pequenas cortadas
3 colheres (de sopa) de creme de leite azedo
750 g de filé mignon
1 colher (de chá) de sal
1 colher (de chá) de pimenta
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
1 xícara de caldo de carne
1 colher (de chá) de mostarda
2 cebolas pequenas cortadas
3 colheres (de sopa) de creme de leite azedo
Retire toda a gordura da carne
Corte em tiras finas de aproximadamente 5 cm de comprimento e 1 cm de largura
Salpique a carne com sal e pimenta
Derreta 1 1/2 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
Adicione a farinha e misture bem
Junte o caldo de carne e deixe levantar fervura
Acrescente a mostarda
Cozinhe, mexendo sem parar, até que engrosse e fique bem liso
Aqueça a manteiga restante numa panela separada
A manteiga deve estar bem quente
Doure a carne e a cebola de todos os lados rapidamente
Adicione o creme de leite azedo ao molho de mostarda
Deixe levantar fervura
Junte a carne e as cebolas no molho
Mantenha quente em fogo bem lento durante 20 minutos
A mistura deve ser mantida quente mas não deve cozinhar
Antes de servir, aqueça em fogo alto durante 3 minutos
Dá 3 a 4 porções.
