Azeite para untar
1 pão italiano esmigalhado (400 g)
150g de manteiga
1 cebola picada
1 bulbo de erva-doce grande, cortado em fatias bem finas
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 maçãs verdes, sem casca,cortadas em cubos
1/4 de xícara de sálvia fresca picada
300g de castanha portuguesa cozida e descascada
1 xícara de caldo de galinha
Folhas de sálvia fritas para decorar
Azeite para untar
1 pão italiano esmigalhado (400 g)
150g de manteiga
1 cebola picada
1 bulbo de erva-doce grande, cortado em fatias bem finas
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 maçãs verdes, sem casca,cortadas em cubos
1/4 de xícara de sálvia fresca picada
300g de castanha portuguesa cozida e descascada
1 xícara de caldo de galinha
Folhas de sálvia fritas para decorar
Em uma assadeira untada com azeite, disponha uma camada do pão esmigalhado
Leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, por 15 minutos, girando a assadeira, ou até que o pão fique torrado por igual
Retire do forno e reserve
Em uma frigideira grande,
derreta a manteiga
Junte a cebola e a erva-doce
Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe, mexendo às vezes, por cinco minutos ou até ficarem macias
Adicione a maçã e cozinhe por mais três minutos
Acrescente o pão e a sálvia e misture bem
Junte a castanha e despeje aos poucos o caldo quente, mexendo, para obter uma
farofa bem úmida
Transfira para um prato, decore com folhas de sálvia fritas e sirva.
