6 litros de água
2 litros de caldo de galinha
1/2 xícara de cebola picada
1/4 de xícara de manteiga
4 fatias de pão branco, sem as crostas, ligeiramente tostadas, cortadas em cubos
1 xícara de leite
2 ovos
1/4 de xícara de salsa bem picada
1 colher (chá) de sal
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
6 litros de água
2 litros de caldo de galinha
1/2 xícara de cebola picada
1/4 de xícara de manteiga
4 fatias de pão branco, sem as crostas, ligeiramente tostadas, cortadas em cubos
1 xícara de leite
2 ovos
1/4 de xícara de salsa bem picada
1 colher (chá) de sal
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
Coloque a água e o caldo num caldeirão
Deixe levantar fervura
Frite a cebola na manteiga em fogo baixo
Junte as torradas e misture bem. Reserve
Numa vasilha, misture o leite, os ovos, a salsa e o sal
Aos poucos junte a farinha misturada com o fermento
Acrescente à cebola
Misture suavemente
Com as mãos molhadas forme 2 ovais grandes
Acrescente ao líquido fervente
Abaixe o fogo para que a água ferva lentamente
Tampe e cozinhe por 30 minutos, sem levantar a tampa
Retire com uma escumadeira
Corte imediatamente ao meio para deixar o vapor escapar
Corte em fatias de 1 cm de espessura
Pode ser preparado com 4 horas de antecedência
Aqueça em banho-maria
Dá 20 fatias
Obs.: Se desejar dar um formato mais bonito às fatias, embrulhe a massa num pano e amarre as extremidades
Cozinhe no pano.
