100 g de amêndoas com a pele
100 g de açúcar
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo peneirada
2 colheres (de café) de canela em pó
1 colher (de chá) bem cheia de manteiga
1 ovo inteiro
casca ralada de um limão
100 g de amêndoas com a pele
100 g de açúcar
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo peneirada
2 colheres (de café) de canela em pó
1 colher (de chá) bem cheia de manteiga
1 ovo inteiro
casca ralada de um limão
Com o pilão, amasse as amêndoas com a pele e 100 g de açúcar, até obter uma farinha
Também pode-se obter esta farinha passando as amêndoas no liquidificador e juntando o açúcar aos poucos
Passe pela peneira
Os pedaços de amêndoas que ficarem na peneira serão novamente amassados
A seguir, misture esta farinha de amêndoas com a farinha de trigo, a manteiga, o ovo inteiro e a casca ralada de um limão
No início, talvez lhe pareça difícil unir todos esses ingredientes, mas com um pouco de paciência conseguirá obter uma massa homogênea
Atenção: não acrescente nem um gota de água ou de leite, pois não é necessário
Corte a massa em pedaços da grossura de uma noz e dê-lhes uma forma levemente ovalada, igual a uma fava
Passe essas "favas" na farinha de trigo e alinhe-as à distância de dois centímetros numa fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo
Leve ao forno moderado e deixe cozinhar vinte minutos até os doces ficarem de uma linda cor dourada
Retire-os com cuidado da fôrma e deixe-os esfriar e secar em cima de uma peneira
A seguir, poderá pô-los numa lata de ferro para conservá-los bem secos e crocantes
Atenção: saindo do forno, as "favas" apresentam-se moles e somente uma vez frias que elas adquirem esse crocante tão agradável
Com esta receita, obterá umas cinqüenta "favas".
