Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar
Para a massa
500 g de açúcar mascavo
2 xícaras de água
4 ovos (clara e gema separadas)
4 ½ xícaras de farinha de trigo
½ colher (chá) de cravo em pó
½ colher (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 xícara de leite
1 xícara de mel
Para a cobertura
1,5 kg de chocolate meio amargo ou ao leite
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar
Para a massa
500 g de açúcar mascavo
2 xícaras de água
4 ovos (clara e gema separadas)
4 ½ xícaras de farinha de trigo
½ colher (chá) de cravo em pó
½ colher (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 xícara de leite
1 xícara de mel
Para a cobertura
1,5 kg de chocolate meio amargo ou ao leite
Preaqueça o forno médio (180oC)
Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo 100 forminhas para pão de mel com 6,5 cm de diâmetro
Prepare a massa: em uma panela, ferva o açúcar mascavo com a água em fogo alto por uns 20 minutos, até as pedrinhas se dissolverem e a calda ficar encorpada
Deixe esfriar
Na batedeira, bata as claras até formar picos firmes. Reserve
Acrescente a farinha de trigo, o cravo, a canela e o chocolate à calda já fria e misture bem
Dissolva o bicarbonato no leite e adicione à mistura de farinha
Acrescente as gemas e, depois, as claras reservadas e o mel
Misture com cuidado
Coloque 2 colheres (sopa) da massa em cada forminha e arrume-as em uma assadeira grande
Leve ao forno preaquecido por 20 minutos, ou até que as bordas da massa comecem a se soltar das formas
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme
Prepare a cobertura: em uma panela média, em banho-maria, derreta o chocolate, mexendo bem até ficar homogêneo
Desligue o fogo, mas não retire a panela do banho-maria
Com um garfo, mergulhe cada pão de mel no chocolate e bata na borda da panela para retirar o excesso de cobertura
Deixe secar sobre papel-manteiga.
