125 g de mortadela cortada em cubinhos
1 xícara de cebola picada
2 dentes de alho amassados
1/2 kg de tomates sem pele e sem sementes, picados
1 colher (de chá) de folhas de manjericão picado
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 de xícara de vinagre
400 g de feijão cozido ou 2 latas de feijão escorrido
200 g de queijo fundido, ou mozarela, cortada em fatias
125 g de mortadela cortada em cubinhos
1 xícara de cebola picada
2 dentes de alho amassados
1/2 kg de tomates sem pele e sem sementes, picados
1 colher (de chá) de folhas de manjericão picado
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 de xícara de vinagre
400 g de feijão cozido ou 2 latas de feijão escorrido
200 g de queijo fundido, ou mozarela, cortada em fatias
Frite a mortadela numa frigideira e retire-a com uma escumadeira
Em seguida, frite ligeiramente a cebola e o alho, sem dourar
Acrescente os tomates
Adicione o manjericão, o sal, a pimenta e o vinagre e cozinhe durante 2 minutos
Adicione o feijão escorrido e a mortadela e deixe levantar fervura
Despeje essa mistura numa fôrma refratária com capacidade para 6 xícaras e asse em forno moderado (170°) durante 30 minutos
Retire de forno, cubra com as fatias de queijo fundido, ou mozarela, asse durante mais 5 minutos até que o queijo derreta
Dá 4 porções.
