
1/2 xícara de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 peitos de frango, sem pele, descascados e cortados ao meio (uns 900 g de carne)
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
4 colheres (de sopa) de óleo
1 1/2 xícara de vinho branco seco
1 xícara de suco de tangerina
1 xícara de creme de leite fresco, de lata ou longa vida (240 g)
tangerinas descascadas e cortadas em gomos (sem a membrana) para enfeitar
1/2 xícara de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 peitos de frango, sem pele, descascados e cortados ao meio (uns 900 g de carne)
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
4 colheres (de sopa) de óleo
1 1/2 xícara de vinho branco seco
1 xícara de suco de tangerina
1 xícara de creme de leite fresco, de lata ou longa vida (240 g)
tangerinas descascadas e cortadas em gomos (sem a membrana) para enfeitar
Aqueça o forno em temperatura moderada (180º)
Numa vasilha pequena misture a farinha com sal e pimenta-do-reino
Passe os pedaços de frango nesta mistura, cobrindo-os bem
Numa frigideira grande aqueça a manteiga e o óleo
Frite os pedaços de frango até que dourem
Retire da frigideira e coloque numa assadeira
Asse em forno moderado (180º) por 20 minutos
Enquanto isto retire o excesso de gordura da frigideira
Junte o vinho e o suco de tangerina
Deixe levantar fervura e cozinhe até reduzir pela metade
Junte o creme de leite e cozinhe mexendo por mais alguns minutos
Ponha os pedaços de frango numa travessa e despeje o molho por cima
Enfeite com os gomos de tangerina
Dá 6 porções.