2 kg de camarão
2 litros de água
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 pimenta dedo-de-moça picada
1/4 de xícara de azeite
3 cebolas picadas
4 alhos picados
1 kg de tomate picado, sem pele e sem sementes
2 colheres (sopa) de coentro picado
1 kg de feijão-mulatinho ou jalo (deixe de molho na água de véspera)
Sal a gosto
2 kg de camarão
2 litros de água
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 pimenta dedo-de-moça picada
1/4 de xícara de azeite
3 cebolas picadas
4 alhos picados
1 kg de tomate picado, sem pele e sem sementes
2 colheres (sopa) de coentro picado
1 kg de feijão-mulatinho ou jalo (deixe de molho na água de véspera)
Sal a gosto
Descasque e limpe o camarão
Coloque as cascas numa panela com a água e leve ao fogo
Deixe ferver, com a panela semitampada, por 10 minutos
Passe por uma peneira e reserve o caldo
Tempere o camarão com o suco de limão, sal e a pimenta picada
Numa panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo com a cebola e o alho
Frite até ficarem transparentes
Junte o tomate e o coentro e refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando
Acrescente o feijão escorrido e o caldo das cascas do camarão
Cozinhe com a panela semitampada até o feijão ficar macio
Se necessário, adicione um pouco mais de água
Junte o camarão e cozinhe por mais 4 minutos
Verifique o tempero e sirva
467 calorias cada porção
