Bolo de batata

Bolo de batata macio e crocante, feito com ingredientes simples e saborosos.Bolo de batata é um prato simples e delicioso feito com batatas, que são descascadas, cortadas e cozinhadas até ficarem macias. A mistura principal do bolo é composta por batata, manteiga, queijo parmesão ralado, gemas, leite e peito de peru. A receita é finalizada com a adição de mussarela, provolone e farinha de rosca.

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Descasque as batatas
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Numa panela grande, cozinhe-as em água e sal até ficarem macias
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Escorra e passe-as no espremedor
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Em um recipiente, misture a batata, metade da manteiga, o queijo ralado, as gemas, o leite, o peito de peru, sal, pimenta e a salsa
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Na batedeira, bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa
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Coloque metade da massa em uma forma de 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada
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Por cima distribua a mussarela, o provolone e cubra com o restante da massa
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Polvilhe a farinha de rosca e distribua o restante da manteiga
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Leve ao forno preaquecido a 200ºC e asse durante 40 minutos.

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