2 xícaras (chá) de damascos
1/2 kg de fígado de boi cortado em tirinhas
Sal e pimenta do reino a gosto
2 cebolas picadas
2 xícaras (chá) de leite
1 folha de louro
5 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de damascos
1/2 kg de fígado de boi cortado em tirinhas
Sal e pimenta do reino a gosto
2 cebolas picadas
2 xícaras (chá) de leite
1 folha de louro
5 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de margarina
Ponha os damascos em uma tigela e cubra com água quente
Deixe descansar por 30 minutos
Enquanto isso tempere as tiras de fígado com o sal e a pimenta. Reserve
Escorra o damasco e transfira-o para o liquidificador
Junte um pouco da água e bata até formar um purê. Reserve
Ponha a cebola em uma panela e junte o leite e o louro
Leve ao fogo baixo e cozinhe por 15 minutos
Retire do fogo e deixe amornar
Coe e reserve apenas o caldo do cozimento
Acrescente o purê de damascos e o azeite, misture bem e leve ao fogo baixo por cinco minutos, sem parar de mexer
Aqueça a margarina, frite o fígado aos poucos e sirva com o molho de damasco quente.
