11/2 xícara de vinho tinto seco
1 xícara de água
1/2 xícara de manteiga
1/2 xícara de óleo
1/4 xícara de salsa
3 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de louro em pó
2 kg de filé mignon
6 dentes de alho
5 talos de cebolinha verde
3 cebolas grandes
Molho inglês a gosto
11/2 xícara de vinho tinto seco
1 xícara de água
1/2 xícara de manteiga
1/2 xícara de óleo
1/4 xícara de salsa
3 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de louro em pó
2 kg de filé mignon
6 dentes de alho
5 talos de cebolinha verde
3 cebolas grandes
Molho inglês a gosto
Limpe a carne e, se quiser, amarre com barbante para dar um formato bonito
No liquidificador, bata o vinho, a água, o alho, a cebola, o louro, o sal, a salsa, a cebolinha verde e a pimenta-do-reino
Despeje sobre a carne e deixe descansar por algumas horas
Retire a carne do tempero
Numa assadeira grande, derreta a manteiga com o óleo em fogo alto
Coloque a carne na assadeira e frite, virando-a de vez em quando e regando, aos poucos, com o tempero, até ficar no ponto desejado
Retire do fogo e coloque a carne sobre uma tábua de cozinha
Retire o molho da assadeira, raspando o fundo com uma colher de pau
Coloque numa panela, junte o molho inglês, aqueça e coloque numa molheira
Corte a carne em fatias e sirva acompanhada do molho.
