1/3 xícara de conhaque
1/3 xícara de vinho branco seco
1/4 xícara de suco de limão
2 colheres (sopa) de alecrim
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
2 colheres (sopa) de óleo
1 kg de filé mignon (de preferência a parte central, mais grossa)
100 g de presunto cru cortado em fatias finas
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/3 xícara de conhaque
1/3 xícara de vinho branco seco
1/4 xícara de suco de limão
2 colheres (sopa) de alecrim
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
2 colheres (sopa) de óleo
1 kg de filé mignon (de preferência a parte central, mais grossa)
100 g de presunto cru cortado em fatias finas
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Abra o filé mignon ao meio no sentido do comprimento, sem separar as duas partes
Tempere com o alho
Recheie com o presunto cru e o alecrim
Feche, dobrando uma parte sobre a outra, e amarre com barbante.Unte o filé com a manteiga
Coloque num refratário e regue com o conhaque
Deixe na geladeira por 30 minutos ou até a manteiga endurecer
Coloque o óleo numa panela e aqueça bem em fogo alto
Junte o filé e doure em fogo baixo de todos os lados regando com o vinho de vez em quando
Acrescente o suco de limão, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 5 minutos
Corte em fatias e sirva em seguida.
