4 filés de frango
Suco de 1/2 limão
Sal a gosto
1 ovo
1 xícara (chá) de fubá
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
1 xícara (chá) de farinha de trigo para empanar
Óleo para fritar
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho
3 tomates sem pele cortados em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de azeitona picada
1 colher (sopa) de manjericão picado
4 filés de frango
Suco de 1/2 limão
Sal a gosto
1 ovo
1 xícara (chá) de fubá
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
1 xícara (chá) de farinha de trigo para empanar
Óleo para fritar
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho
3 tomates sem pele cortados em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de azeitona picada
1 colher (sopa) de manjericão picado
Tempere os filés de frango com o limão e sal
Bata o ovo e reserve
Misture o fubá e o queijo. Reserve
Passe os filés na farinha de trigo, no ovo batido e, por último, na mistura de queijo e fubá
Aqueça o óleo o suficiente para fritar os filés e doure-os dos dois lados
Escorra e reserve
Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e acrescente os cubos de tomate
Tempere com sal e pimenta
Deixe cozinhar por três minutos
Desligue o fogo, acrescente a azeitona e o manjericão
Distribua o molho bem quente sobre os filés fritos e sirva em seguida.
