1 1/2 kg de files de linguado
250 g de manteiga ou margarina
2 colheres (de sopa) de óleo
suco de 1/2 limão
1 colher (de sopa) de salsinha picada
sal e pimenta a gosto
1 ovo batido
2 xícaras de farinha de rosca
molho de tomate
1 1/2 kg de files de linguado
250 g de manteiga ou margarina
2 colheres (de sopa) de óleo
suco de 1/2 limão
1 colher (de sopa) de salsinha picada
sal e pimenta a gosto
1 ovo batido
2 xícaras de farinha de rosca
molho de tomate
Passe os filés no suco de limão
Achate ligeiramente e tempere com sal e pimenta
Passe no ovo batido misturado com a metade de óleo e uma pitada de sal e cubra com farinha de rosca, apertando ligeiramente para que a farinha adira ao peixe
Aqueça a metade da manteiga com o óleo restante numa frigideira e acrescente o peixe quando estiver ligeiramente dourado de um lado, vire e cozinhe do outro lado
Arrume numa travessa, respingue com suco de limão e salsinha
Acrescente mais manteiga se for necessário ao líquido que ficou na panela e cozinhe até que doure ligeiramente
Despeje sobre o peixe
Sirva o molho de tomate em separado.
