1 kg de filés de peixe
1 cebola grande cortada bem fina
4 colheres (de sopa) de óleo (ou 3 de óleo e 1 de azeite-de-dendê)
6 tomates cozidos (durante 5 minutos em água) bastante cheiro verde picado
1 dente de alho coentro ou alfavaca
1 garrafa de leite de coco
Sal e pimenta a gosto
Suco de limão
Queijo ralado
1 kg de filés de peixe
1 cebola grande cortada bem fina
4 colheres (de sopa) de óleo (ou 3 de óleo e 1 de azeite-de-dendê)
6 tomates cozidos (durante 5 minutos em água) bastante cheiro verde picado
1 dente de alho coentro ou alfavaca
1 garrafa de leite de coco
Sal e pimenta a gosto
Suco de limão
Queijo ralado
Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e suco de limão
Deixe descansar
Em separado doure a cebola no óleo
Junte os tomates cozidos
Passe tudo por peneira
Salgue a gosto e junte o cheiro verde picado, o alho, o coentro ou alfavaca
Acrescente o leite de coco
Junte pimenta à vontade
Unte uma fôrma refratária retangular com manteiga
Arrume os filés crus e por cima despeje o molho
Salpique com queijo ralado
Leve ao forno por 30 minutos e regue de vez em quando com o próprio molho
Sirva na própria fôrma.
