1/2 xícara de azeite de oliva (120 ml)
1/2 xícara de molho de soja (shoyu - 120 ml)
1/4 de xícara de vinagre balsâmico ou vinagre de vinho tinto (60 ml)
8 dentes de alho amassados
4 colheres (chá) de alecrim seco esmigalhado
1 pitada de pimenta-do-reino
1 peça de filé mignon de 1,7 kg limpa
Para o pimentão
1/3 de xícara de azeite de oliva (80 ml)
2 cebolas grandes (300 g), cortadas em quadrados de 2,5 cm
2 pimentões vermelhos médios (260 g), cortados em quadrados de 2,5 cm
1 colher (chá) de manjericão seco esmigalhado
1 pitada de pimenta calabresa
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1/2 xícara de azeite de oliva (120 ml)
1/2 xícara de molho de soja (shoyu - 120 ml)
1/4 de xícara de vinagre balsâmico ou vinagre de vinho tinto (60 ml)
8 dentes de alho amassados
4 colheres (chá) de alecrim seco esmigalhado
1 pitada de pimenta-do-reino
1 peça de filé mignon de 1,7 kg limpa
Para o pimentão
1/3 de xícara de azeite de oliva (80 ml)
2 cebolas grandes (300 g), cortadas em quadrados de 2,5 cm
2 pimentões vermelhos médios (260 g), cortados em quadrados de 2,5 cm
1 colher (chá) de manjericão seco esmigalhado
1 pitada de pimenta calabresa
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
Numa tigela grande, junte todos os ingredientes, exceto o filé mignon, e misture bem
Coloque o filé na tigela sobre essa mistura e, com uma colher, banhe-o com o tempero de todos os lados
Cubra com papel-alumínio e deixe na geladeira até o dia seguinte
Retire da geladeira e mantenha em temperatura ambiente por cerca de 1 hora
Prepare o pimentão: numa frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio
Junte os quadrados de cebola e de pimentão e refogue, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até começarem a ficar macios (cerca de 8 minutos)
Adicione os ingredientes restantes e cozinhe, mexendo às vezes, por cerca de 2 minutos. Reserve
Aqueça bem uma grelha em fogo alto
Escorra o filé mignon (reserve o tempero) e grelhe, virando de vez em quando, até que doure de todos os lados (cerca de 30 minutos). Reserve
Aqueça o refogado de pimentão reservado por cerca de 3 minutos. Reserve
Numa panela média, em fogo alto, ferva o tempero reservado (cerca de 3 minutos)
Tire do fogo e passe por uma peneira
Corte o filé em fatias finas e arrume numa travessa
Ao redor, distribua o pimentão
Sirva a seguir com o molho à parte
336 calorias por fatia
