2 colheres (de sopa) de óleo
2 kg de lagarto
1 xícara de cebola picada
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 lata de cereja
1 1/4 de xícara de água
1 tablete de caldo de carne
2 colheres (de chá) de açúcar
2 colheres (de chá) de tomilho
2 colheres (de chá) de sal
1/2 colher (de chá) de pimenta
1 dente de alho amassado
1 folha de louro
4 talos de salsão cortados em pedaços
1 kg de cenoura raspada e cortada em pedaços
2 colheres (de sopa) de óleo
2 kg de lagarto
1 xícara de cebola picada
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 lata de cereja
1 1/4 de xícara de água
1 tablete de caldo de carne
2 colheres (de chá) de açúcar
2 colheres (de chá) de tomilho
2 colheres (de chá) de sal
1/2 colher (de chá) de pimenta
1 dente de alho amassado
1 folha de louro
4 talos de salsão cortados em pedaços
1 kg de cenoura raspada e cortada em pedaços
Numa panela, aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados
Retire a carne da panela
Ao óleo que ficou na panela junte a cebola e frite por uns 5 minutos
Adicione a farinha de trigo e mexa bem
Aos poucos, junte a água, a cerveja, o tablete de caldo
Cozinhe mexendo, até que engrosse
Junte o açúcar, o tomilho, o sal, a pimenta, o alho, a folha de louro e a carne
Deixe levantar fervura
Abaixe o fogo e cozinhe lentamente, por umas duas horas, até que a carne esteja macia
Na última meia hora, junte a cenoura e o salsão
Retire a folha de louro
Coloque a carne numa travessa, com os legumes
Deixe esfriar
Coloque o molho numa vasilha pequena e leve à geladeira
Retire a gordura, despeje um pouco sobre a carne fria e sirva o restante em separado.
