Filé mignon e gâteau de batata

Filé mignon com crosta de queijo e gâteaux de batata, uma combinação sofisticada e reconfortante.Este Filé Mignon com Gâteau de Batata é uma combinação sofisticada e deliciosa, perfeita para um jantar especial. O filé mignon é temperado, grelhado e coberto com uma crosta crocante de parmesão, alho e tomilho. Acompanhado de um gâteau de batata cremoso e saboroso, feito com camadas de batata, alho-poró refogado e queijo ralado. O prato é complementado por um molho de gorgonzola cremoso e rico, que adiciona um toque de elegância e sabor.

1
Crosta:
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Misture todos os ingredientes e reserve
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Molho:
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Coloque o queijo em uma panela e leve ao fogo para derreter
5
Acrescente o creme de leite e o caldo de frango diluído em 1 c (chá) de água
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Reduza até ficar cremoso
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Tempere com sal e pimenta branca
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Gateau:
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Descasque as batatas e fatie em lâminas
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Coloque as batatas em uma panela com o leite, o creme de leite, o sal, a pimenta, a noz-moscada e o alho
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Cozinhe até que as batatas fiquem al dente
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Escorra
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Refogue o alho-poró no azeite
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Em um aro, coloque camadas de batata, salpique com o alho-poró e cubra com o parmesão ralado
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Disponha as fôrmas em uma assadeira e coloque um pouco de caldo de frango no fundo
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Leve ao forno e asse até dourar
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Finalização:
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Tempere e grelhe os filés
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Coloque a crosta sobre eles e gratine até dourar.

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