1 peça de filé mignon (ou lombo) de 1 e ½ kg
1 copo de suco de laranja
1 tablete de caldo de legumes
½ xícara (chá) de tempero pronto a gosto
Sal e pimenta
2 colheres (sopa) de requeijão
Recheio
5 fatias de bacon
1 manga
1 maçã
1 abacaxi
Massa para folhar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
100 g de manteiga
6 colheres (sopa) de água
1 gema para pincelar
1 peça de filé mignon (ou lombo) de 1 e ½ kg
1 copo de suco de laranja
1 tablete de caldo de legumes
½ xícara (chá) de tempero pronto a gosto
Sal e pimenta
2 colheres (sopa) de requeijão
Recheio
5 fatias de bacon
1 manga
1 maçã
1 abacaxi
Massa para folhar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
100 g de manteiga
6 colheres (sopa) de água
1 gema para pincelar
Em uma vasilha, misture o suco de laranja, o caldo de legumes dissolvido, o tempero pronto, pimenta e sal. Reserve
Em uma forma, coloque o filé mignon e faça um corte no comprimento para recheá-lo
Tempere com o molho reservado e deixe, no mínimo, por uma hora
A seguir, recheie a carne com as fatias de bacon fritas, a manga, a maçã e o abacaxi picados
Feche as duas metades da carne com o auxílio de palitos e linha grossa
Em uma panela, coloque azeite e a gordura que restou do bacon
Ponha a carne e doure de todos os lados
A seguir, cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por mais ou menos meia hora, sempre acrescentando um pouco de água quente para não queimar e formar um caldo
Desligue e deixe esfriar
Em uma travessa, coloque a farinha, a manteiga e a água aos poucos
Misture até dar consistência
A seguir, sove sobre uma superfície lisa
Leve para a geladeira por uma hora
Depois que a massa descansou, abra-a com o auxílio de um rolo
Unte a parte superior da carne já cozida com requeijão e envolva-a com a massa obtida
Pincele gema de ovo sobre a massa
Coloque em uma assadeira forrada com papel-alumínio e leve ao forno a 180° C por 10 a 15 minutos.
